第４回「天草謹製」公開審査
１０月１９日に第４回「天草謹製」公開審査があったので見学に行ってきました。
天草市と地元の商工会、商工会議所がバックアップし応援するブランドです。
天草謹製にチャレンジされる方たちの熱い思いや、感動のものづくりのためのノウハウなどを体験してきました。
審査委員は大学教授、マーケティング会社社長、ソムリエ、雑誌ライター、歴史民族資料館館長で行われました。
審査員試食 → プレゼンテーション → 質疑応答 → 採点という流れでいよいよスタート！
質疑応答では審査員から厳しい指摘などあり、素人の私もその意見に聞き入ってしまいました。
採点の結果、今回は８点の出品で４点の天草謹製への登録になりました。
まずは天草謹製に新たに加わった４点を紹介します。
【 いりなりぶたもち 】 食品加工プーズロッジ
熊本では有名ないきなりだんごを真似、あんこの代わりに天草梅肉ポークを入れたもの！
これが意外とマッチして美味しいのです！
他にもひじきや高菜が入ったものもあり、どれも美味しかったです！
【 天草・南蛮柿ジャム 四郎の初恋 】 天草飴本舗
天草でとれたいちじくをジャムにしたもの！
いちじくをジャムにした場合、色が濃い赤色になってしまうが、試行錯誤されて綺麗な橙色に！
程好い甘さで美味しかったです！
【 杉ようかん 】 富津地区振興会
１７９０年、将軍となった徳川家斉の祝賀のために、薩摩を目指す途中で難破し崎津に漂着した琉球王の使節団が、救助活動をした地元民にお礼を込めて「杉ようかん」の作り方を伝授したのが始まりです。
杉は餅のくっつくのを防ぐ他に、保湿や殺菌効果があるそうです。
今回は天草産のドラゴンフルーツの赤い色素で表面を染められたそうです。
甘さ控えめで美味しいですよ！
添加物を使用していないので賞味期限が１日間なのです。
天草に来ないと食べられない美味しさです！
【 漁師の沖めし 真鯛 】 丸木水産漁業（株）
漁師が釣り上げた魚を船の上でさばいて、醤油などに漬け込んでご飯にのせて食べる漁師飯をアレンジしたもの！
醤油では濃くなるため、少し薄めのダシに漬け込んで鯛をご飯にのせて食べると絶品！
大きな鯛の身はコリコリで、丼１杯分の分量に小分けになっているのはありがたい！
アオリイカも出品されていましたが、今回は真鯛のみの採用でした。
今回、天草謹製に登録されなかった４点も素晴らしかったので紹介します。
【 四郎の初恋 チョコ 】 天草飴本舗
天草飴本舗の大人気商品『 四郎の初恋 』にチョコをコーティングしたもの！
いちじくのお菓子の甘さとビターチョコのほろ苦さがうまくかみ合い程好い甘さに！
いちじくの種のピチプチした食感も非常にいいです！
【 天草荒波鯛の無添加白味噌漬け 】 丸木水産漁業（株）
天草でとれた鯛を無添加白味噌に漬けたものです！
無添加白味噌の塩分濃度などにこだわられ、苦労して探された味噌だそうです。
【 天草飲茶 】松島フードプロデュース
天草梅肉ポークを使用して、もち米を使った皮生地になっています！
天草の海と太陽から生まれた天然のミナラルを豊富に含んだ天然塩で頂きます。
既に市販されており、天草のホテルや旅館などでも料理に出している所もあります！
もち米の食感で驚き！天草梅肉ポークの美味しさで驚き、２段の驚きです！
【 たこ壷スピーカー たこP－E 】 千葉平五郎石材
たこ壷を利用したスピーカー！
たこ漁の壷と天草産の石を台座にした小型のスピーカーです。
焼物のため、色、柄、一点ものの壷をひとつ一つ丁寧にすべて手作業で仕上げられています。
音質もよく部屋のインテリアのアクセントにいかがでしょうか！
※今回載せたものは完成品と試作品が混じっているので、ネーミングや内容が改良されるものもあります。
同時に『 いちじくスィーツアイデア 』の表彰式もありましたので紹介します
【 南蛮柿マウンテン 】
【 いちじくのコンポート 】
【 月の砂 】
【 いちじくハイソフト 】
【 天草いちじく大幸福 】
今回初めて見学しましたが、試食があるとは知らなかった！！！
すべて試食しましたが、どれも美味しかったです！
製品が出来るまでの苦労話を聞いて食べるのは、作り手さんの熱意や心を感じて一味違った感じでした。
既に登録された商品はこちらで紹介されています！
天草ふるさとブランド 『 天草謹製 』
天草市と地元の商工会、商工会議所がバックアップし応援するブランドです。
天草謹製にチャレンジされる方たちの熱い思いや、感動のものづくりのためのノウハウなどを体験してきました。
審査委員は大学教授、マーケティング会社社長、ソムリエ、雑誌ライター、歴史民族資料館館長で行われました。
審査員試食 → プレゼンテーション → 質疑応答 → 採点という流れでいよいよスタート！
質疑応答では審査員から厳しい指摘などあり、素人の私もその意見に聞き入ってしまいました。
採点の結果、今回は８点の出品で４点の天草謹製への登録になりました。
まずは天草謹製に新たに加わった４点を紹介します。
【 いりなりぶたもち 】 食品加工プーズロッジ
熊本では有名ないきなりだんごを真似、あんこの代わりに天草梅肉ポークを入れたもの！
これが意外とマッチして美味しいのです！
他にもひじきや高菜が入ったものもあり、どれも美味しかったです！
【 天草・南蛮柿ジャム 四郎の初恋 】 天草飴本舗
天草でとれたいちじくをジャムにしたもの！
いちじくをジャムにした場合、色が濃い赤色になってしまうが、試行錯誤されて綺麗な橙色に！
程好い甘さで美味しかったです！
【 杉ようかん 】 富津地区振興会
１７９０年、将軍となった徳川家斉の祝賀のために、薩摩を目指す途中で難破し崎津に漂着した琉球王の使節団が、救助活動をした地元民にお礼を込めて「杉ようかん」の作り方を伝授したのが始まりです。
杉は餅のくっつくのを防ぐ他に、保湿や殺菌効果があるそうです。
今回は天草産のドラゴンフルーツの赤い色素で表面を染められたそうです。
甘さ控えめで美味しいですよ！
添加物を使用していないので賞味期限が１日間なのです。
天草に来ないと食べられない美味しさです！
【 漁師の沖めし 真鯛 】 丸木水産漁業（株）
漁師が釣り上げた魚を船の上でさばいて、醤油などに漬け込んでご飯にのせて食べる漁師飯をアレンジしたもの！
醤油では濃くなるため、少し薄めのダシに漬け込んで鯛をご飯にのせて食べると絶品！
大きな鯛の身はコリコリで、丼１杯分の分量に小分けになっているのはありがたい！
アオリイカも出品されていましたが、今回は真鯛のみの採用でした。
今回、天草謹製に登録されなかった４点も素晴らしかったので紹介します。
【 四郎の初恋 チョコ 】 天草飴本舗
天草飴本舗の大人気商品『 四郎の初恋 』にチョコをコーティングしたもの！
いちじくのお菓子の甘さとビターチョコのほろ苦さがうまくかみ合い程好い甘さに！
いちじくの種のピチプチした食感も非常にいいです！
【 天草荒波鯛の無添加白味噌漬け 】 丸木水産漁業（株）
天草でとれた鯛を無添加白味噌に漬けたものです！
無添加白味噌の塩分濃度などにこだわられ、苦労して探された味噌だそうです。
【 天草飲茶 】松島フードプロデュース
天草梅肉ポークを使用して、もち米を使った皮生地になっています！
天草の海と太陽から生まれた天然のミナラルを豊富に含んだ天然塩で頂きます。
既に市販されており、天草のホテルや旅館などでも料理に出している所もあります！
もち米の食感で驚き！天草梅肉ポークの美味しさで驚き、２段の驚きです！
【 たこ壷スピーカー たこP－E 】 千葉平五郎石材
たこ壷を利用したスピーカー！
たこ漁の壷と天草産の石を台座にした小型のスピーカーです。
焼物のため、色、柄、一点ものの壷をひとつ一つ丁寧にすべて手作業で仕上げられています。
音質もよく部屋のインテリアのアクセントにいかがでしょうか！
※今回載せたものは完成品と試作品が混じっているので、ネーミングや内容が改良されるものもあります。
同時に『 いちじくスィーツアイデア 』の表彰式もありましたので紹介します
【 南蛮柿マウンテン 】
【 いちじくのコンポート 】
【 月の砂 】
【 いちじくハイソフト 】
【 天草いちじく大幸福 】
今回初めて見学しましたが、試食があるとは知らなかった！！！
すべて試食しましたが、どれも美味しかったです！
製品が出来るまでの苦労話を聞いて食べるのは、作り手さんの熱意や心を感じて一味違った感じでした。
既に登録された商品はこちらで紹介されています！
天草ふるさとブランド 『 天草謹製 』
この記事へのコメント
なかでも「たこ壷スピーカー たこP-E」は良いですね！
我家も欲しいです～～～。
そして杉ようかん食べに天草に行かなきゃ！です～～～。
天草の知名度を上げるために色々と取り組みが進んでいます！
どれも製作者の熱意がこもっていいものばかりでしたよ。
たこ壺スピーカー斬新なデザインで良かったのですが、前回出された陶器のスピーカーと比べたら評価が伸びなかったようです。
次回天草に来られた際は杉ようかん紹介しますね！
「漁師の沖めし」あたりは炊き立てのご飯を持って行って試食したいぐらいです！(^-^)
ジャンル問わず色々あり楽しめました。
天草の新鮮な魚介類を使った品はどれも美味しくGood!でした！
こちらでとれた魚がそちらの魚屋に並んでいるものあるかも！？